お酒Wiki

酒粕
'酒粕'（さけかす、'酒糟'）とは、日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことである。 酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は日本食品標準成分表によると、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれている[http://www.sakekasu.com/index.html 酒粕の小林]…酒粕の各種説明ので、栄養素に富んだ食品としての価値が見直されている。1975年以降、年々、日本酒の生産量が減少していることと、大手を中心に一部の日本酒メーカーが'高温糖化法|高熱液化仕込み（高温糖化法）'を採り入れていることから、副産物である酒粕も流通量が減少傾向にある。2006年7月〜2007年6月までの産出量は46000トン弱。2007年7月〜2008年6月までの推定産出量は45000トンである（食料新聞より）。 みりん|味醂のもろみから取れる味醂粕（こぼれ梅）は...

ためしてガッテンで、酒かすを、一日50グラムを食べると、やせると、あった。 しか...
ためしてガッテンで、酒かすを、一日50グラムを食べると、やせると、あった。 しかし一袋200グラムの酒かすを、一日に食べると、カロリーオーバーで、やせないのか。 運動量を増やさないと、だめなのか。

酒かすは、冷凍出来ますか?
酒かすは、冷凍出来ますか?

酒かすは冷凍保存できますか？ 酒かすを多めに頂いてしまいました。 とても美味し...
酒かすは冷凍保存できますか？ 酒かすを多めに頂いてしまいました。 とても美味しい酒かすですが、 全部一気に使えません。 酒かすの冷凍保存ってできますか？ または、なにかいい保存方法など ありましたら教え...

酒かすで甘酒とかす汁以外で何か使い道がありませんか？
酒かすで甘酒とかす汁以外で何か使い道がありませんか？

酒かすにはどのような栄養がありますか？ 酒かす入りのお味噌汁を飲むと身体がぽか...
酒かすにはどのような栄養がありますか？ 酒かす入りのお味噌汁を飲むと身体がぽかぽかします。 身体を温める以外に、どのような栄養があるのでしょうか？

酒かすをいただきました。 かす汁以外の調理方法を教えて下さい。
酒かすをいただきました。 かす汁以外の調理方法を教えて下さい。

“酒かす”ならぬ、“みりんかす”なるものは 存在しますか？ あれば、作り方を教...
“酒かす”ならぬ、“みりんかす”なるものは 存在しますか？ あれば、作り方を教えて下さい。

酒かすの甘酒のおいしい作り方教えてください。 酒かすを水で溶いて沸かし、砂糖や...
酒かすの甘酒のおいしい作り方教えてください。 酒かすを水で溶いて沸かし、砂糖や蜂蜜を加えてみたのですが、風味がなくあまりおいしくありません。麹でつくる本物の甘酒は大好きなのですが、それに近い味に作れ...

酒かすでできる料理を教えてください。 酒かすをたくさんいただいたので、なにか作...
酒かすでできる料理を教えてください。 酒かすをたくさんいただいたので、なにか作ろうかと思うのですが、かす汁しか思いつきません。 なにか酒かすでできるお料理があれば教えてください。

酒かすと板かすの違い教えてください
酒かすと板かすの違い教えてください