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山田錦
'山田錦'（やまだにしき）は、イネ（稲）の品種の一つ。主に日本酒醸造に用いられており、酒米|酒造好適米の代表ともいわれる。 == 概要 == に兵庫県加東郡社町（現：加東市）の兵庫県立農事試験場（現：兵庫県立農林水産技術総合センター）で「山田穂」「矮性|短稈渡船」を人工交配させて誕生し、に酒造米生産地（現:酒米試験地）で産地適応性の試験が行われた。に「山田錦」と名付けられ、兵庫県の奨励品種になった。その後、全国でも栽培されているが、全国の生産量8割を兵庫県産が占める。特に、三木市や加東市の一部は''特A地区''に指定されており、「酒米買うなら土地を買え」と言われるぐらいこの地区産のものが珍重されている（ただし、この地区指定は栽培地域の歴史的経緯に基づくものであり、必ずしも生産される米の品質を反映しているわけではない。この点で、毎年評価が更新される食用米の地区指定とは意味合いが大きく異なる）。なお、北...

「山田錦」は高級品なのですか？？
「山田錦」は高級品なのですか？？

山田錦と普通のたべる米はどこがどうちがうのですか？具体的に教えてください。
山田錦と普通のたべる米はどこがどうちがうのですか？具体的に教えてください。

日本酒に使われる山田錦という酒造好適米の生産量についてお尋ねしたいと思います...
日本酒に使われる山田錦という酒造好適米の生産量についてお尋ねしたいと思います。 現在（２０年度産）の生産量の順位を教えてください。 1位はだんとつで兵庫ですが、2位からがわかりません。福岡、岡山、三重...

山田錦を使ったお酒が全国にありますが、山田錦は全国的に栽培されているのでしょ...
山田錦を使ったお酒が全国にありますが、山田錦は全国的に栽培されているのでしょうか？

酒造好適米の「山田錦」にも色々ランクがあるのでしょうか？ 例えば、普通米なら魚...
酒造好適米の「山田錦」にも色々ランクがあるのでしょうか？ 例えば、普通米なら魚沼産のコシヒカリみたいに。

山田錦といえば黒松白鹿でしょうか？
山田錦といえば黒松白鹿でしょうか？

「山田錦」って、食べても美味しいんですか？
「山田錦」って、食べても美味しいんですか？

日本酒の大吟醸はなぜ「山田錦」を使うのですか？ 日本酒が好きで飲みますが、大吟...
日本酒の大吟醸はなぜ「山田錦」を使うのですか？ 日本酒が好きで飲みますが、大吟醸にはよく山田錦が使われてますが、なぜですか？ 酒造好適米には「美山錦」や「五百万米」とかいろいろあるのに‥‥ おいしい...

日本酒専用米？に「山田錦」ってありますが、通常食べるお米とどう違うのでしょうか？
日本酒専用米？に「山田錦」ってありますが、通常食べるお米とどう違うのでしょうか？

山田錦で造られた日本酒は他の日本酒と比べて、 味の違いがありますか？
山田錦で造られた日本酒は他の日本酒と比べて、 味の違いがありますか？