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酒粕
'酒粕'（さけかす、'酒糟'）とは、日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことである。 酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は日本食品標準成分表によると、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれている[http://www.sakekasu.com/index.html 酒粕の小林]…酒粕の各種説明ので、栄養素に富んだ食品としての価値が見直されている。1975年以降、年々、日本酒の生産量が減少していることと、大手を中心に一部の日本酒メーカーが'高温糖化法|高熱液化仕込み（高温糖化法）'を採り入れていることから、副産物である酒粕も流通量が減少傾向にある。2006年7月〜2007年6月までの産出量は46000トン弱。2007年7月〜2008年6月までの推定産出量は45000トンである（食料新聞より）。 みりん|味醂のもろみから取れる味醂粕（こぼれ梅）は...

酒粕について質問させて下さい。 酒粕は、どこのメーカーの物でも、味、風味は同じ...
酒粕について質問させて下さい。 酒粕は、どこのメーカーの物でも、味、風味は同じでしょうか？ それともメーカーによって違うものでしょうか？ 酒粕を使ったレシピ、、粕汁以外の物を教えて下さい。 酒粕を摂...

酒粕の効用について教えてください。
酒粕の効用について教えてください。

酒粕は甘酒に入れて飲んだりしますが他に酒粕だけを溶かして飲んだり何かを混ぜて...
酒粕は甘酒に入れて飲んだりしますが他に酒粕だけを溶かして飲んだり何かを混ぜて飲んだりしている方はいますか？ドリンクみたいにして飲む方法はありますか？

酒粕パックされている方お願いします。 酒粕パック（酒粕・水・小麦粉）に、精油を...
酒粕パックされている方お願いします。 酒粕パック（酒粕・水・小麦粉）に、精油を混ぜてもいいのでしょうか？ 酒粕と相性があまり良くない精油とかあるのでしょうか？

酒粕で塩麹は作れますか？ 塩麹を作ってみようと、スーパーへ麹を求めに行ったら見...
酒粕で塩麹は作れますか？ 塩麹を作ってみようと、スーパーへ麹を求めに行ったら見当たらず。 完成品の塩麹の隣に、たくさん酒粕が並んでいたので、酒粕で作るのかな？と勘違いして購入。 塩麹のレシピ通りに...

酒粕の効用を教えて下さい！
酒粕の効用を教えて下さい！

酒粕の効能について教えてください!!毎日味噌汁に25gくらい入れて食べています。
酒粕の効能について教えてください!!毎日味噌汁に25gくらい入れて食べています。

酒粕を使ったお菓子のレシピ、オススメを教えてください☆ 酒粕の味が大好きなので...
酒粕を使ったお菓子のレシピ、オススメを教えてください☆ 酒粕の味が大好きなのですが、甘酒以外にどういったものが作りやすいでしょうか？ よく、固形の酒粕を購入するのですが、裏に「焼いて砂糖をつけて食べ...

酒粕のおいしい食べ方を教えてください
酒粕のおいしい食べ方を教えてください

酒粕を使ってパンを作りたいのですが 簡単に出来るレシピをご存知の方 教えて下さ...
酒粕を使ってパンを作りたいのですが 簡単に出来るレシピをご存知の方 教えて下さい。 ※酒粕のアルコールは 調理をすると、どの程度飛ぶのでしょうか？