お酒Wiki

諸白
' とは、日本酒の醸造において、麹米と掛け米（蒸米）の両方に精白米を用いる製法の名。 または、その製法で造られた透明度の高い酒、今日でいう清酒とほぼ等しい酒のこと。 一方、麹米は玄米のままで、掛け米（蒸米）だけに精白米を用いる製法、またはその製法で造られた酒のことを片白（かたはく）という。麹米、掛け米ともに精白しなければ並酒（なみざけ）と呼ばれた。 その起源は、平安時代に奈良の大寺院で製造されていた僧坊酒で、その造り方の流れを継ぐ奈良の酒屋の『南都諸白（なんともろはく）』は、まるで今日の純米大吟醸酒のように、もっとも高級な清酒の呼び名として長らく名声をほしいままにした。 やがて室町時代以降は堺市|堺、天王寺、京都など近畿各地に、それぞれの地名を冠した『○○諸白』なる酒銘が多数誕生し、江戸時代に入ると上方から江戸表へ送る下り酒の諸白を「下り諸白」と称した。 「諸白」という語は、日本へキリスト...

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上司への結婚のお祝い返しにお酒を贈ろうと思っています！ 芋焼酎が好きみたいなのですが、おすすめの物はありますか？

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今度社会人になって初めてのボーナスが支給されます。 なので世話になってる親父に何か贈り物をしたいなと思い、 昔から酒飲みなイメージがあるんでお酒にしようと思い立った訳ですが… あいにくお酒には全くと...

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鹿児島産の焼き芋焼酎で「諸白」という銘柄の焼酎を東京・千葉で売っているお店を教えて下さい。最高に美味かったので、是非家でも飲みたい！

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日本酒の歴史を語るに欠かせないキーワードを教えて下さい。諸白、片白等です。

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戦国時代の武将たちは、どんな種類のお酒を飲んでいたのですか？おつまみは、主に何だったんですか？ 戦を前にして、どのような場所で、何を思い、一人チビチビ飲んでいたのかを学ばせてください！

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伊丹とお酒について質問です。 僕は今学校で伊丹とお酒について調べています。 ネットでもいろいろさがしましたが、 あまりいい情報が得られませんでした。 伊丹市のサイトをみても分かりません。 今伊丹市に住ん...

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昔のお酒について。 よく時代劇でお酒を飲むシーンがありますが、昔の人は実際に何を飲んでいたのですか？やはり焼酎でしょうか？

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江戸の大酒飲み大会に出されていたのは、もちろん原酒？ 杉浦日向子先生の江戸塾、という本に、江戸にはいってきた原酒は、小売り店で薄めて販売していたそうですが、大酒飲み大会では、原酒を出していたんでし...