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新政酒造
'新政酒造株式会社'(あらまさしゅぞう)は、秋田県の清酒製造業を行う酒蔵である。創業は嘉永5年(1852年)で、協会系酵母#.E5.8D.94.E4.BC.9A6.E5.8F.B7|協会六号酵母の発祥蔵としても有名である。創業当時は、初代 佐藤卯兵衛の名から「うへえの酒」と地元で親しまれていた。その後、明治政府が大綱に掲げた「新政厚徳」(「しんせいこうとく」厚き徳をもって新しい政をなす)の名称を頂くようになった。四代目である佐藤佐吉の代に「新政」(あらまさ)と短く、訓読みすることになった。 一時は安売りにより債務超過の寸前に陥っていた。佐藤祐輔が帰郷して八代目を継いだ後、六号酵母と秋田県産米だけを使う高級路線に転換。地元での反応は芳しくなかったが、東京など酒販店や飲食店に販路が広がり、黒字化した。新政の製法を理解し、冷蔵による温度管理を徹底した取引先のみに卸す方針をとっている。2017年時点でも、金属タンク醸造から木桶への切...
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